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    福鼎白茶適合高溫干燥嗎?易立諾白茶烘干工藝參數設置

    作者:管理員    發布于:2021-07-23 09:38:12    文字:【】【】【

    白茶,屬微發酵茶,中國六大茶類之一。新白茶制作工藝不經殺青或揉捻,只經過自然晾曬或設備干燥加工;具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。


    傳統的白茶制作方法是完全利用太陽光干燥和焙籠炭火烘焙,但這種方式無法進行批量化生產,已逐漸被市場淘汰,在市場上的白茶制作多用白茶熱泵烘干機進行干燥。易立諾白茶熱泵烘干機干凈衛生,烘干效果好,人工成本和運行成本低,環保節能,是白茶烘干的好幫手。


    白茶加工工藝步驟

    1.采摘

    白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短,輕采輕放,竹簍盛裝、竹筐貯運。

    2.萎凋

    白茶采摘后就是萎凋,將采摘的鮮茶葉厚度均勻放于烘干托盤上,之后推進烘干房里進行萎凋,整個萎凋過程為30個小時左右,烘干房內高溫度不得超過35℃。具體分為三個不同階段,初始階段是前10小時溫度要求在20-25℃,第二階段是經過10小時的緩慢升溫將溫度升到27-28℃,然后再經過10小時的萎凋升溫過程將溫度升到35℃,特別注意的是整個工序過程要保證烘干房通風均勻。

    3.堆積

    將萎凋后的白茶堆放在一起,上覆麻布,讓白茶微微發酵3-5天。

    4.高溫烘干

    當白茶堆積發酵完成后,進行高溫烘干,將白茶熱泵烘干機的溫度設為80100℃,不得超過100℃,烘干8個小時左右即可。經過此過程干燥的白茶含水率都控制在5%以下,且香氣清新,口感好!


    白茶熱泵烘干機優勢

    隨著白茶熱泵烘干機的推廣和應用,其優勢也被逐漸認可,越來越多的白茶干燥選擇使用易立諾白茶熱泵烘干機,究竟易立諾白茶熱泵烘干機有哪些優勢呢?

    優勢一:制茶效率高,方便快捷

    一般白茶干燥中的萎凋為自然萎凋,即白茶采摘后攤放在空氣中,讓白茶自然消失一部分水分。白茶熱泵烘干機的一個明顯區別于其他烘干機器的優勢在于茶葉采摘后的整個制茶工序包括萎凋都可以在烘干除濕機進行,非常的方便。

    優勢二:工藝環保無污染

    干燥是茶葉加工一個重要工藝過程,采用常規燒柴、燃煤和電加熱的烘干方式,需消耗大量能源,造成不同程度的環境污染。采用烘干除濕機對茶葉進行干燥,在茶葉的不同干燥階段,采用不同的干燥參數和干燥方式,實現對干燥過程的優化控制,提高了生產效率,節約能源,避免環境污染,改變落后的生產加工方式。

    優勢三:品質、品相更佳

    在制茶過程中,始終離不開熱的作用,特別是在干燥階段,不僅是除去水分,而且在蒸發水分的同時,發生著復雜的有水參與下的熱化學變化,進一步促進茶葉色香味的形成。

    在干燥過程中若溫度過高會使葉子外層先干,形成硬殼后妨礙葉子內部水分繼續向外擴散蒸發。這種茶葉看起來雖然是烘干了,但在貯藏中,由于實際含水量較高,容易產生陳化積霉變。若溫度過低,不僅水分蒸發慢,嚴重的是產生影響品質的熱化學反應,茶葉香味低淡,不爽快。白茶熱泵烘干機可以控制溫度、濕度、時間等干燥曲線,從而保證茶葉干燥后的品質及口感。而且白茶熱泵烘干機烘干的白茶也更加耐泡,原因是在于傳統做茶的過程中,茶葉味道的有效成份隨時散發在空氣中,而茶葉的香味和營養成分不向外界散發,茶葉的各種有效成份流失少。

    優勢四:人工成本和運行成本低

    白茶干燥除了品質之外,用戶看重的另一個因素便是費用了。使用白茶熱泵烘干機只要將茶葉放進烘房,關上門開機,按照不同階段的溫濕度來調整參數即可,干燥過程不需翻動時間到了,開門出成品,節省了大量的人工成本。

    在運行費用方面,白茶熱泵烘干機也有著很大的優勢,白茶熱泵烘干機只是電加熱干燥機的30%,燃油干燥機的40%,燃煤干燥機的60%,而且白茶熱泵烘干機不需要消耗任何材料。


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