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    果蔬烘干機在豆角烘干上的應用(附贈豆角烘干工藝)

    作者:管理員    發布于:2021-08-13 17:39:52    文字:【】【】【

    果蔬脫水干燥是食品加工的方式之一,干制后的果蔬可以有效延長保存日期,保持果蔬內的營養不流失,方便食用和運輸,還可增加食物的風味。果蔬脫水干燥有陰干,曬干,烘干和凍干。陰干曬干是傳統的干燥手段,不適合市場化的生產,現代食品加工的干制一般是烘干和凍干。易立諾果蔬熱泵烘干機,采用四效熱回收技術,節能省電,一鍵烘干,全封閉式烘干環境,安全無污染,360°熱風循環烘干房,烘干均勻效果好,是果蔬烘干的不二選擇。

    豆角,又名豇豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高,口感好,是我國廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食,也可涼拌,另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜,加工成罐頭等,是加工出口創匯的優良原料。干制豇豆易于保存,運輸,風味獨特,深受民眾喜愛。易立諾果蔬烘干機,是豆角干制加工的好幫手。

    豆角烘干工藝

      1、清洗:選用當天采摘的新鮮豆角,剔除有蟲眼的次品,將豆角清洗干凈,去除頭尾瑕疵。

      2、水煮:用滾燙熱水將豆角進行殺青護色:豆角用水清洗干凈,大鍋中燒開水,把新鮮的豆角放入,用筷子翻轉,使豆角受熱均勻,大火滾開,立即撈起。

      3、冷卻:水煮后撈出的豆角放進冷水冷卻,在撈起干水。燙好的豆角撈起后,立即放入冷水中過涼,再撈起干水。

      4、烘干:豆角表面水干后,按大小規范,放進烘盤烘架上,推進烘房進行干燥,干燥溫度為70℃,烘12小時,直至豆角含水量達到15%左右即可。


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